お魚豆知識

• 2022年3月5日
• 2022年3月22日

１　ハイブリッドのサバ

ハイブリッドのサバ 日本近海で取れるサバには主に真サバ（平サバ）と胡麻サバ （丸サバ）があります。 その見分け方は体の丸みや模様などから判別します。 旬の時期も違います。 一般的に食べるなら夏は胡麻サバ、秋冬は真サバと言われていますが、 当然自然の生き物なので、旬の時期でも脂がのらずあまり美味しくない個体もあります。 真サバと胡麻サバは生息地が重なる為に、交雑種（ハイブリッド）が存在します。 体型 […]